Ernährungswissenschaftlerin · Dozentin · Kursentwicklerin
Ernährung verstehen.
Wissen vermitteln.
Lebensmittel bewusst erleben.
Ich bin Anna Hartmann. Ich beschäftige mich mit Ernährung, Lebensmitteln und den Fragen, die uns im Alltag begegnen – und vermittle wissenschaftlich fundiertes Wissen verständlich, praxisnah und mit Begeisterung.
Fachgebiete
Wissenschaft und Praxis, verständlich verbunden.
- 01
Ernährung und Ernährungswissenschaften
Wie Ernährung wirkt, was Studien aussagen und wie sich Erkenntnisse sinnvoll in den Alltag übertragen lassen.
- 02
Lebensmittelrecht und Lebensmittelwissen
Kennzeichnung, Zusammensetzung und rechtliche Rahmenbedingungen – verständlich eingeordnet.
- 03
Lebensmittelunverträglichkeiten
Sachliche Orientierung zu Unverträglichkeiten und ernährungsbezogenen Fragestellungen.
- 04
Brot, Getreide und Sauerteig
Getreidevielfalt, Fermentation und traditionelle Brotherstellung – fachlich und aus der Praxis.
- 05
Kursentwicklung und Didaktik
Fachinhalte so aufbereiten, dass sie ankommen: klar strukturiert, praxisnah und lebendig.
- 06
Gesunde Ernährung
Wie eine gesunde Ernährung alltagstauglich und praktikabel wird. Individuell und langfristig umsetzbar.
Kurse, Vorträge & Wissensvermittlung
Fachwissen, das ankommt.
Für Bildungsinstitutionen, Unternehmen, Vereine und Veranstaltungen entwickle ich Kurse und Vorträge rund um Ernährung und Lebensmittel – auf dein Publikum und deine Ziele abgestimmt. Erzähl mir von deinem Vorhaben.
Entwicklung und Konzeption von Kursen
Verständliche Vermittlung komplexer Fachinhalte
Unterricht als Dozentin
Fachliche Inhalte rund um Ernährung und Lebensmittel
Brot und Getreide als besonderer Schwerpunkt
Über mich
Mein Weg
Mein fachlicher Weg führte von Bewegung und Gesundheit über die Ökotrophologie zu den Ernährungswissenschaften. Heute verbinde ich dieses Wissen mit der Entwicklung von Kursen und dem Unterrichten – und mit meinem praktischen Interesse an Lebensmitteln, besonders an Brot und Getreide.
Bachelorstudium
Bewegung und Gesundheit
Bachelorstudium
Ökotrophologie
Masterstudium
Ernährungswissenschaften
Weiterbildung
Produktmanagement, Luzern
Praxis
Kursentwicklung und Tätigkeit als Dozentin bei der AKN
Mein Herzensprojekt
Brotvielfalt
Mit Brotvielfalt verbinde ich meine Begeisterung für Lebensmittel mit traditionellem Bäckerhandwerk. Im Mittelpunkt stehen handwerklich hergestellte Brote, hochwertige Zutaten, Getreidevielfalt, Sauerteig und Zeit für die Teigentwicklung.